Une recette originale de rillettes de mogettes à base de haricots typiques à déguster aux gites de Vendée

Recette de rillettes de mogettes pour 4 à 6 personnes.
Temps de préparation : 15 minutes.

Ingrédients pour les rillettes de mogettes
– 1 bocal de mogettes de Vendée cuites au naturel (soit 400 g environ)
– 8 filets d’anchois aux olives ou à l’ail
– 1 citron (non traité de préférence)
– 6 cuillères à soupe d’’huile d’olive
– 2 pincées de thym
– fleur de sel, poivre du moulin

Préparation
Egoutter les haricots blancs.
Les écraser grossièrement à la fourchette avec les filets d’anchois.
Incorporer le zeste, finement rapé du citron (après l’avoir rincé et essuyé), son jus et l’huile d’olive.
Bien mélanger en conservant une texture grossière afin de faire « rillettes de mouettes ».
Présenter ces rillettes étalées sur des tranches de pain grillé, parsemées de thym, de fleur de sel et de poivre moulu.

gite Vendee terrasse rillettes de mogettesInstallez-vous tranquillement à la terrasse des gites de vendée Le Bistrot ou La Grange.
Servez-vous un verre de vin des fiefs Vendéens (blanc ou rouge selon votre goût) !