Une recette Bistrot simple et rafraîchissante

Pour 4 personnes – Réalisation Facile
Préparation 30 minutes – Cuisson 10 minutes

Ingrédients
– 4 tranches de jambon de Vendée épaisses de préférence
– 8 fonds d’artichaut (en conserve ou surgelés peu importe)
– 8 œufs (frais de Vendée…)
– 30 g de beurre, sel poivre
– ciboulette

Préparation
Poêlez les fonds d’artichaut dans le beurre. Une fois bien dorés, réservez au chaud.
Faites bouillir de l’eau vinaigrée dans une sauteuse, puis, dès le premier frémissement, ralentissez le feu.
Cassez un œuf dans une tasse et faite le glisser délicatement dans l’eau chaude. L’œuf devient progressivement opaque. Répétez aussitôt avec les 7 autres œufs en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Faites les pocher 3 minutes sur feu très doux. Et retirez les avec une écumoire.
gite vendée Le Bistrot oeufPoser les délicatement sur un papier absorbant pour les égoutter quelques instants.
Dorez à la poêle très chaude le Jambon de Vendée (30 secondes de chaque coté).
Disposez dans chaque assiette les tranches de Jambon de Vendée, les fonds d’artichaut, posez les œufs dessus, saupoudrez de ciboulette ciselée, salez , poivrez.
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade à l’assiette
Servez rapidement.

Bon appétit au gite Le Bistrot !